ゴージャスな日記

またまた、お久しぶりの更新となってしまいました


本日はゴージャス掲載のお知らせです。

最後までお読みいただくと特典があります


読売新聞のホームページ、ヨミウリ・オンラインの中にあるコンテンツ、
新おとな総研→美味礼賛→「グルメが何でぃ」に、『ゴージャス』が掲載されました。

よろしければこちらをアクセスしてください。
　　　　
読売新聞HP

特典

読売新聞HPで上記の記事を観て下さったお客様特典です。

９月１７日（木）〜９月２３日（水）

までの１週間、ポイントを二倍にさせていただきます。


ゴージャスご来店時に「観たよ」
とスタッフに言ってください。


皆さまのご来店お待ちしています

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特典1 お好きなチャイorラッシー

1杯プレゼント



特典2　誕生日月にプレゼント



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登録フォームに「お名前」「誕生日」などを入力して「OK」を選択してください。

これで完了です。



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☆個人情報は当店からのメール配信以外に使用いたしません。

ただ今、会員登録いただいたお客様に、バスタイムにお使いいただける、身体を洗うタオルをプレゼントしています。
この機会に、是非ご登録ください！！　（数に限りがあります。ごめんなさい）

インドという国には、驚かされることが多い。

初めてインドを訪れてから、15年ほどたつだろうか…
随分と色々な驚き に触れてはきたけれど、まだまだ深い国だな〜

前置きはこのあたりで

先週、ゴージャスのインド人スタッフの誕生日があった。
ちょうどお休みの日の彼のために、ビールをプレゼントした。
彼はすごく嬉しそうだったようだけれど、マスターにぼっそっと
「本当は、誕生日が今日なのかいつなのか分からない」と言ったそう。

確かに、インドには戸籍を持たない人たちが、一億人とも二億人ともいわれることがある。
特に路上で生まれ路上で一生を終える路上生活者の人たちは、戸籍が無いことは、何度もインドへ訪れるうちになんとなく分かっていた。

でも・・・
まさか、学校も出て、ホテルのレストランでコックとして働いていた彼の、本当の誕生日がいつか分からない発言は驚いた。

彼に詳しく聞いてみると、
インドの都心部以外の田舎町では、病院という施設で出産をすることが無かったらしい。
自宅出産がほとんどであり、ゆえに、出生届をすぐには出さないらしい。

そして、子供が学校に上がるときになって、初めて学校の先生が戸籍を作ってくれるということらしい。
先生は両親の出産時の記憶をたどり『適当に』生年月日を書くらしい

ちょと、信じられない話だ

彼が言うには、自分の13歳になる子供の時代には、病院での出産が多くなったので、そういうことは少なくなったと。
でも、彼の奥さんも、兄弟も、もちろん、お母さんもお父さんも、本当の誕生日は不明らしい。

だから、実年齢はひとつふたつ違っているかもと笑っていたらしい。

まあ、耳にはしていたけれど、インドの国って本当に、色々な意味ですごい。


最後に彼は、季節の感じなんかで両親の記憶をたどると、どうも日付は半年はずれがあると言っていた。

本当にビックリ

明日はすごく寒くなりそうです。
雪が降るかもしれないとか・・・・・

ここしばらく、天気も良くて暖かい日が続いたから、明日の朝は起きるのが大変そうです。

というのに、明日はいつもより早起きしなければなりません。

高校三年生の長女が、学校に呼び出されたそうです
今朝、スカートチェックがあって、短い生徒は明日の早朝、生徒指導の先生のところに行くそうです

まったく…
もうすぐ卒業だというのに・・・
身長が伸びたのかしら？
約三年間通って始めての呼び出しですが、それよりも、早く起きなければいけないのが嫌

本題がずれてしまいました。

寒くなって、身体がゾクゾクとしたり、のどがいがらっぽくなったりしたら、インドのチャイがお勧めです。

今日はそのチャイのレシピを紹介します



まずは、おなべにカップ一杯のお水を入れます。
そのときにスパイスを一緒にいれます。


フェンネル・シナモン・グリンカルダモン・ジンジャー。これらを全部入れるとマサラチャイになります。
冬場はジンジャーだけのジンジャーチャイで身体を温めるとホッとします。


しばらく沸騰させたあと、チャイの葉、アッサムを小さじ一杯入れます。
アッサムが無ければ、お家にある紅茶の葉やティーパックでも大丈夫です。




葉を入れて少し沸騰させます。



しばらく沸騰させたあと、牛乳をカップ一杯入れます。


少し沸騰させたら出来上がりです。



チャイは、時間をかけて作ると美味しく出来上がります。

お水一杯＆牛乳一杯を使用して、一杯分のチャイが出来上がります。
それほど、沸騰を繰り返すということです

ジンジャー（摩り下ろしでもよいです）をたっぷり入れると、風邪予防には抜群の効果発揮です。

どうぞ、お試しください。

迎春

2009年が始まりました。
みなさんは、どんな年始を迎えられましたでしょうか。
今年のお正月は天候に恵まれたせいか、初詣の参拝客がとても多かったと聞きました。

私は、ずっとマスター＆自分の実家にいました

31日1日2日とお休みをいただきましたが、寝正月

あっと、そういえば31日は、マスターの実家近くの銭湯に行ってきました。

しかしお昼だと言うのに…

身体を洗うために並び、湯船につかるために並び、髪の毛を洗うために再び並び、着替えるために並び、ドライアーを使うために・・・

もういいですね

本当にどこもかしこも満、満、満

こんなことは初めてでしたが、お風呂はすごく気持ちよかったです。

露天風呂も何種類もあり、新しいから綺麗だし、なにより料金がお値打ちすご〜い人もうなずけます。

身体もホカホカになりました。

また、実家に行くことがあったら、ここは絶対はずせませんね。

名古屋から結構近いので、良かったら行ってみてください。
遠方からの来客も多いのか、他県ナンバーの車がたくさん停まっていました。


永楽の湯　http://www.eirakunoyu.com/index2.php

そういえば、実家のお嫁さん情報によると『発刊房』が、超お勧めだそうです。



本年もどうぞよろしくお願いいたします。


一月は20日火曜日のみお休みします。

お久しぶりです。

今日はお知らせです。

数ヶ月前から、インディアンロールいわゆる、ナンロールの試食を重ねてきました。
何回もナンロールを食べることができてラッキー
数十回と食べさせていただきました。

ジャジャン
いよいよ本日デビューです。


これはハーフサイズ（パコラ巻き）



これは1本サイズです。





ゴージャスでは「ナンロール」ではなく、あえて「インディアンロール」と命名

インドふう天ぷらのパコラをまいたり、シシカバブやタンドールチキン、サラダやチーズ、卵焼きをまいたり、色々なロールを販売する予定です。

もちろん、すべてナンをタンドール釜で焼く作業から始まりますので、一日にいくつも作ることができません。

ですから、一日限定5本からスタートします。

今後は、事前注文予約などのシステムを作っていきます。

個人的には、パコラを巻いたロールが好きです

タンドールチキンやカバブもお勧めですが、辛さの弱い私には…
美味しいのだけれど、涙が止まりません

「こんなの全然辛くない！！！！！」と、
他のスタッフ全員に呆れられています


ゴージャスの「インディアンロール」は、サンドイッチ感覚です。

ぜひお召し上がりください。
限定商品となりますので、売り切れの際はお許しください


年内は30日まで営業いたします。
年始は3日から営業いたします。

それでは、みなさま、良いお年をお迎えください。

おかげさまで、１９９７年１１月７日の開店から１１周年を迎えました。

今月、お葉書を出させていただいたお客様には、ご来店いただいた際に、インド雑貨をプレゼントさせていただきました。

なかなか、コレといったインド雑貨でなかったかも知れませんが、足を運んでいただいたお客様、本当にありがとうございます。

そして、なんと言っても、この１１年間ご愛顧いただいた多くのお客様に、深く、深く感謝申し上げます。
ありがとうございます。

最近、インドふう料理ゴージャスを始めた１１年前のことを良く思い出します。

インドカリーの種類も今のようには多くなく、一品料理も今のように豊富ではありませんでした。

いろいろな試行錯誤を繰り返し、何度と無くインドに訪れ、方々の地方を食べ歩き、レシピをたずね、時には、厨房に入らせてもらい、マスターはナンなどを焼かせてもらったこともありました。

自分たちが美味しいと思う料理をと、考えながら進んできました。

まだまだ、色々な勉強が必要であると痛感しています。

もっともっと、美味しい料理を、もっと居心地の良いお店作りを…
と考えています。

一度に階段をダーーーとは上がれませんが、少しずつ歩いていきたいと思います。

その励みはとなるのは、ゴージャスに足を運んでくださるお客様お一人お一人だと感じています。

今後も、ご愛顧いただきますようお願い申し上げます。

今回、転勤されて名東区を離れたお客様からもお手紙を数枚いただきました。
ゴージャスのカレーを食べたい。懐かしい。と書かれた葉書がとても嬉しかったです
この場を借りて御礼申し上げます。


ゴージャスへお越しのお客様、本当にありがとうございます。
皆様のおかげでゴージャスが歩んでいられます。
感謝。感謝です

長い間、約1年半も更新していなかった・・・私

色々な人に、
「全然更新していないね？」
「続きはどうなったの？」
「また、新しい話書いてね」
という言葉をかけていただいていたのにも関わらず・・・

本当に、月日はアッという間に過ぎてしまいます。
（思い切り、いい訳ですね）

インド旅行の話も、続きを書いていませんね。
そして、実は、今年も2月にインド旅行に行ってきたのですが、その話も
ないまま。

ちょっと、いえ、かなり反省ですね

今日は、とても心配になって、久しぶりにブログを開いています。

インドでテロが多発しているので、とても心配していました。
ここ数年、インドには多くの日本の企業が進出していて、それにともない、赴任や出張で滞在する方が多くなりました。

しかし、インドが危険な国というのは変わりなく、細心の注意をはらって行動をする必要があると思っています。

とは言え、テロのように大衆を狙って爆弾を仕掛けるような場合は、どのような注意を払えばよいのか見当もつきませんね。

5年ほど前にインドに行ったときは、その前の年にデリー駅の構内で爆破テロがありました。
外務省のＨＰでその記事を読んでいた私は、その年は移動の際に電車を使用しませんでした。

【外務省の海外安全ホームページ　インド】
http://www.anzen.mofa.go.jp/info/info4.asp?id=001#header



その後も、電車爆破テロがあったり、市場での爆破テロがあったり、実は、いつもインドに入るときは『爆破テロ』の文字が頭にあります。
それでも、市場にいったり、時として電車で移動したりしているのですから・・・
無差別に無作為に行動を起こすテロに対して、どんなふうに自分を守ればよいのか、本当に恐ろしく怖いことです。


色々な国が不安定な情勢にあり、日本のように他の国と比べて安全だと思える国に住んでいると、なんだか本当に信じられない話です。


インド料理や、インドふう料理ゴージャスとは関係なく、『インド旅行』という検索ワードで、このブログにたどり着く方もいらっしゃるようです。

今回のムンバイ、おそらく映像を見る限りではタージマハルホテルが標的のひとつとされたようですが、高級ホテルいわゆる五つ星ホテルでも、とても危険なのだと改めて感じました。

もしも、今後もインドへ行かれる方、行きたいと考えておられる方がいらっしゃいましたら、くれぐれも気をつけてお出かけください。


大好きな国インドが、危険な国として心配しなければいけないことが、本当に残念です。

今回犠牲となられてしまった方のご冥福を心よりお祈りいたします。

合掌。

随分と日にちが経過してしまいました。
インドからもどり、ダルカリー（ムング豆のカリー）を始めました。
日によってあったりなかったりしますし、数量も限定です。すみません。
詳しくはお店でスタッフに尋ねてください。
好き嫌いが分かれますが、私はムング豆のダルカリーが好きです。
インドでもポピュラーなのはムング豆のカリーです。でも、どうやらゴージャスのお客様は、ヒヨコマメのカリーの方がお好みというお客様が多いようです。
まだお召し上がりで無い方、ぜひ、お試しください。

それでは、インド旅日記の続きです。


　今日は、Ａさんがずっと「お薦めのレストラン」と言ってらしたレストランへ出かけます。
　サマルカンドというレストランですので、こてこてのインド料理とはちょっと違います。
サマルカンドはウズベキスタン中東部のサマルカンド州の州都です。中近東は、スパイスで作られる料理であったり、タンドール釜を使用しての料理であったり、パンの種類が多いことなどが共通ですので、違和感があるほどの違いはありません。
　インドは広いので、北、南、西、東、と食材や辛さも違ってきますから、パキスタン、スリランカ、ネパール、など周辺の国との違いとなんら変わらないと思ってもいいようです。

　というわけで、スタッフのユニフォームも独特です。

雰囲気もすごくいい。こてこてのインド料理よりも食べやすい。
韓国のご婦人グループも来店されていました。
Ａさんの話ですと、邦人の方の人気も高いレストランだそうです。








　今まで、色々なところでインド料理を食べてきましたが、今までのインド旅行の中でも、一番美味しいといえるかも知れません。



私もマスターも、超、超、超気にいった!!!!と騒いでいました。
帰る前に、もう一度食べに来るわ!!と言っていましたが、
結局行くことは出来ず、ちょっと残念でした。
　でも、次回、バンガロールに入るときは、
このサマルカンドは絶対にはずしません。本当に美味しかったです。

　
　サマルカンドの食事を終えて、私は買い物に出かけました。
Aさんお勧めのブティックを廻ります。
そして、マスターは、ゴルフに出かけました。
今日のゴルフ場は、なんと、由緒正しきというか、世界でも二番目に古いとか、三番目とか言われるゴルフ場です。

　12年前に私が始めてインドに来た時、物乞いする子供たちがいるメインロード近くに、同じ国とは思えない美しい芝生を見た時の印象が強く心に残っています。
とても綺麗な、街の真ん中にあるといっていいゴルフ場です。
　
　そして、このゴルフ場はメンバーの方がいないとプレーが出来ないそうです。
　それが、プレーすることになった。
そこには、とても不思議な縁があったのです。

　それは、Aさんのお友達のIさんとの出会いです。

　Aさんは、私たちがインドに着いたお昼にIさんとランチをする約束があり、一緒に食事をされた後、Aさんのお宅へIさんも戻っていらっしゃいました。
　そして、「はじめまして」の挨拶のあと、「名東区のインド料理屋さんって、名東図書館の近くのお店ではないですか？」と言われたのです。とてもビックリして「はいそうです」と答えると、もっとビックリする答えが返ってきました。
なんと「私、お店にお邪魔したことあります」だったのです。

　まさか、インドで、ゴージャスを知っていて、ご来店されたことのあるお客様と会うとは思っても見ませんでした。
よく話を伺うと、ゴージャスのご常連のお客様Oさんのお友達だったのです。
ですから、その方と一緒にご来店いただき、その時のことを覚えていてくださったのです。

　とても素敵な笑顔のIさんが、ゴルフ場のメンバーでしたので、お誘いいただき、マスターがいけることになったのです。

　本当に驚きの出会いでした。
おかげで、普通では廻れない、インドのゴルフ場に、マスターは二箇所もいけたのです。

　でも、その日のゴルフは最悪だったそうです。
ちょっと歯の抜けたおじいさんのキャディーさんで、ボールも拾いに行ってくれないほどか弱かったらしいです。
　マスターのキャディーさんが笑い話の種になっていました。

　なにはともあれ、マスターはゴルフの日々です。
こんなインド旅行は初めてです。とてもいい体験です。　
　　

　私は、もちろん、買い物を満喫していました。
Aさんが教えてくださったお店は、どこも素敵なお店ばかりです。
かなり嬉しい状況です。
いつもは、マスターとバトルを繰り返して買い物をしていますが、今回は、のびのびと好きなだけ買い物を楽しむことが出来ました。
　ラッキーです!!
　
　

　3月28日の日記です。

　今日はマイソールまで観光に出かけることになりました。

　日本からＡさんのお宅に、もう一組ご夫婦が訪問していらっしゃいました。なんと、日本の愛知県のしかも名古屋の方です。
　そして、だんな様のお勤め先が名東区で、しかもゴージャスから車で10分ほどのところだそうです。ビックリしました。

　総勢7名で出かけました。

　マイソールは、二度目になります。
前回、マイソール訪れた時には、マハーラージャ宮殿のほかにも、色々なところを回りましたが、どこだったか覚えていません・・・トホホ。
　ただ、ひとつだけ、大きなテンプルのようなアシュラム（道場）なところに行ったことは覚えています。
　そこで、ヒンドゥーの神様にお参りをしているときに、そこの師匠というか和尚さんというか、代表の方が現れて、選ばれた人が前に行き、色々見てくれるというものでした。

　何故だか私が呼ばれました。
彼の前に座るとしばらく私を眺めたあと「あなたは3世代前に南インドの○○という村に生まれていたことがある。その時の名前は○○○と言う。その名前をお守りとしているように」と言われたのです。

　それから、何度もインドに行っている私は、インドの人によくそう言われるので慣れていますが、その時はちょっと驚きました。でも3世代前の名前忘れてしまいました。（苦笑）





　久しぶりに、再びマハーラージャ宮殿に訪れたのですが、本当にすばらしい。何が・・・全てが。
　初めてのときも、なんだか昔の宮殿の様子を勝手に妄想してましたが、十分妄想できほど、当時の宮殿の華やかな生活が垣間見えます。
　ちょっと、メルヘンな気持ちになって面白い。

　遺跡やテンプルやタージマハールのようなお墓とは違う印象があります。当然のことですが・・・ほんの数百年前から生活していたと想うと、なんだかワクワクするのです。（笑）


　宮殿へ訪れる前には、Ａさんの案内で、ソームナートプルという寺院にも訪れました。
　13世紀に建てられた浮き彫り彫刻が施された寺院です。
南インドは、ラーマヤーナ物語をモチーフとした彫刻の寺院がとても多いようようです。
　バンガロール周辺にもたくさんあります。



　小さな寺院でも、しっかりと彫刻されています。人の力だけで創り上げていくことを想像すると、その美しさと細かさに圧巻です。
　



もうひとつ、小さな宮殿をレストランにしたところにも連れて行ってもらいました。
　そこは『踊るマハラジャ』のロケを行った場所でもあるそうです。
　ホールには撮影の機材が残されていました。

　とても綺麗なレストランです。ハーモニュウムとシタールの生演奏もおこなわれていましたが、料理のお味が、お値段のわりには・・・といった感じでした。ちょっと残念でした。

　朝、8時ごろに出発して、夜8時ごろ戻ってきました。

　明日は、マスターは、またまたゴルフです。
そのゴルフにも、またまた、信じられないような出会いがありました。
　その話は次回です。